4 fitnessfreundliche Aufläufe und Quiche Rezepte

4 fitnessfreundliche Aufläufe und Quiche Rezepte

4 fitnessfreundliche, schnelle Aufläufe und Quiche Rezepte

Du bist auf der Suche nach schnellen und gesunden Rezepten? Manchmal hat man keine Lust viel vorzubereiten und will einfach nur was leckeres in den Ofen schieben. Hier kommen unsere Lieblinge, wenn es schnell gehen muss, super schmecken soll und alle Gäste überzeugen.  

Quiche klingt für dich nach viel Aufwand und ungesund? Muss es garnicht, denn eine Quiche kannst du schnell zuhause zaubern! Der Auflauf oder die Quiche kann super als Hauptspeise genossen oder mit einem Salat ergänzt werden.

Hier kommen vier leckere Quiche- und Auflaufrezepte, die ideal zu deinem gesunden Lebensstil passen.

Tomaten-Zucchini Quiche mit Haferflockenboden

Zutaten:

  • 150g Haferflocken
  • 100g Skyr (Magerquark geht auch)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Backpulver
  • kleine Zucchini
  • 5-10 Tomaten
  • 100g geriebenen Mozzarella
  • 2 Eier
  • 150ml Milch (alternativ Hafermilch)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Haferflocken im Mixer zu Mehl verarbeiten und anschließend mit Skyr und Öl vermischen.
  3. Teig nochmal gut mit den Händen kneten. Der Teig wird sehr trocken wirken, aber durch den Belag wird die Quiche schön saftig.
  4. Boden 10 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. In der Zeit kannst du die Füllung vorbereiten.
  5. Zucchini in ganz feine Streifen schneiden.
  6. Eier und Milch verquirlen. Mozzarella hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Diese Masse auf den Boden gießen. Nun die Masse mit den Zucchini belegen. Jetzt in dem nächsten Schritt die Tomaten auf die Zucchini schichten.
  8. Die ganz Quiche nochmal für 30-35 Minuten bei 160 Grad Celsius backen.

Broccoli-Hähnchen Quiche ohne Boden 

Zutaten:

  • 4 Stück Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 0,5 Bund frische Petersilie
  • 600 g Brokkoli
  • 2 EL Rapsöl
  • 200 ml Brühe
  • 100 ml Milch (alternativ Hafermilch)
  • 200 g Frischkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 100g Gratinkäse

Zubereitung: 

  1. Hähnchen in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.  Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen. Den Backofen kannst du bereits auf 180 Grad Celsius vorheitzen.
  2. Den Brokkoli in Salzwasser für 3-4 Minuten kochen.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten. Anschließenden die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten braten. 
  4. Jetzt alles mit der Brühe ablöschen. Nun die Milch und den Frischkäse hinzufügen. Jetzt lässt du alles kurz aufkochen unter weiterem rühren. Wenn der Frischkäse sich vollständig gelöst hat, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  5. Den Brokkoli unterheben und alles in die Auflauf- oder Quicheform füllen. 
  6. Für 20 Minuten im Ofen backen und anschließend mit der frischen Petersilie bestreuen.

Süßkartoffel-Hähnchen-Auflauf 

Zutaten: 

  • 125g Hähnchenbrustfilet 
  • 500g Süßkartoffel (oder normale)
  • 125g Mozzarella 
  • 1 Ei
  • 1 Schuss Milch (oder Milchalternative)
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Dose Mais
  • Basilikum, Paprikapulver edelsüß, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln kleinschneiden und in Wasser für ca. 12min kochen.
  2. Jetzt den Backofen auf 200° vorheizen, das Gemüse und den Mozzarella kleinschneiden. 
  3. Das Ei und die Milch verquirlen und mit Salz & Pfeffer würzen.
  4. Die Kartoffeln, das Gemüse und das Hähnchenfleisch in eine Auflaufform geben und nach belieben würzen.
  5. Die Eimasse darüber verteilen und mit dem Mozzarella bedecken.
  6. Für ca 30min in den Backofen geben und schon ist der leckere Auflauf fertig.

Putenauflauf mit Aubergine & roten Linsen

Zutaten:

  • 500g Putenbrustfilet
  • 180g Feta
  • 1/2 Aubergine
  • 100g trockene rote Linsen
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • Paprikagewürz edelsüß, Thymian, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung: 

  1. Die roten Linsen in der Gemüsebrühe für ca. 15-20 Minuten knöcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist und die Linsen leicht zerfallen, den Topf vom Herd nehmen. 
  2. Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. 
  3. Die Aubergine und Putenbrust in Streifen schneiden. Die Putenbrust trocken tupfen und mit dem Paprikagewürz würzen.
  4. Eine Auflaufform einfetten und die Linsen auf dem Boden der Form verteilen. Jetzt die Aubergine darauf legen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Putenstreifen ebenfalls darauf verteilen und mit Öl beträufeln.
  5. Auflauf für 30 Minuten in den Ofen geben. Feta klein krümeln und nach den 30 Minuten auf dem Auflauf verteilen. Jetzt mit Thymian bestreuen und für weitere 10 Minuten in den Backofen geben.

Hoffentlich ist auch ein passendes Rezept für dich dabei. Wir wünschen dir viel Spaß beim nachmachen und genießen.


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